干燥箱真空冷凍干燥技術(shù)因?yàn)橛衅洳豢商娲膬?yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于藥品、生物制品、高附加值食品等的干燥。這種干燥方法能保留物料中的熱敏成分，營養(yǎng)成分和風(fēng)味損失少，可以很大限度的保留食品原有成分、味道、色澤和芳香。但是傳熱速度慢，干燥時(shí)間較長，運(yùn)行費(fèi)用高，初投資大，讓普通食品生產(chǎn)企業(yè)望而卻步。

由于各種干燥方法的優(yōu)缺點(diǎn)，目前很多學(xué)者已經(jīng)致力于聯(lián)合干燥的研究。基于以上背景，找到既能改善干制產(chǎn)品品質(zhì)義節(jié)能的干燥方法具有重要意義。

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